Mỡ máu cao là căn bệnh được xếp vào nhóm 3 bệnh nguy hiểm và có tỷ lệ tử vong gia tăng nhiều nhất hiện nay. Căn bệnh này được xem là nguyên nhân gián tiếp “kết nối” các căn bệnh khác về tim mạch, đặc biệt là đau tim. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gian, có tới 29% người ở độ tuổi trưởng thành bị rối loạn mỡ máu. Mặc dù vậy nhưng đa phần chúng ta đều có sự hiểu biết hạn chế về căn bệnh nguy hiểm này. Đặc biệt là về chế độ dinh dưỡng, thực phẩm cho người mỡ máu cao. Vậy, những loại thực phẩm nào có thể giúp bạn kiểm soát mỡ máu tăng cao? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn chỉ ra các loại thực phẩm nên ăn và nên kiêng để cải thiện bệnh tốt hơn.
Bạn có biết: Cứ 10% cholesterol được giảm xuống thì nguy cơ đau tim giảm xuống 30%. Đặc biệt hơn, khoa học đã chỉ ra rằng, chế độ ăn uống quyết định phần lớn lượng cholesterol có trong máu. Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh thì trung bình có thể giảm tới 23% lượng cholesterol trong máu, tương đương với 46% – 69% nguy cơ đau tim được giảm xuống theo.
Mục lục
Thực đơn hàng ngày cho máu nhiễm mỡ
Người mắc bệnh mỡ máu cao được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn nhiều loại thực phẩm làm giảm mỡ máu. Nhưng cần ăn theo lượng hợp lý để tránh thừa cân béo phì. Vậy, mỡ máu cao nên ăn uống như thế nào?
1. Chất xơ và vitamin
Chất xơ, vitamin đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì hoạt động sống của cơ thể. Hơn thế nữa, chúng còn có tác dụng điều hòa lượng mỡ máu, giúp loại bỏ một phần chất béo và cholesterol ra khỏi cơ thể.
Chất xơ và vitamin có tác dụng điều hòa lượng mỡ máu, giúp loại bỏ chất béo và cholesterol ra khỏi cơ thể
Chính vì thế, các thực phẩm cho người mỡ máu cao chứa nhiều chất xơ, vitamin cần được thêm vào thực đơn hàng ngày. Chất xơ, vitamin hiện nay được tìm thấy nhiều loại thực phẩm như:
Các loại củ tươi: khoai lang, khoai tây, củ dền đỏ, củ cải,…
Các loại bột: Bánh mì, mì ống, bánh mềm,…
Các loại đậu: Đậu đen, đậu lăng, đậu xanh, đậu đũa, đậu ngự, đậu Hà Lan…
Cá: Cá ngừ, cá hồi,…
Trứng
2. Axit béo chưa no
Axit béo chưa no nhiều nối đôi (axit không bão hòa) là khái niệm dùng để chỉ các loại axit béo chứa nhiều hơn một liên kết đôi Cacbon-cacbon trong mạch chính. Các nối đôi thường là Omega 3, Omega 6,..Các axit béo này có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, điều chỉnh huyết áp và giảm thiểu tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch.
Axit béo này có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, điều chỉnh huyết áp và giảm thiểu tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch.
Axit béo chưa no có nhiều nối đôi được tìm thấy nhiều trong thịt cá và dầu có nguồn gốc từ thực vật như:
Dầu lạc
Dầu olive
Các loại hạt: Lạc, vừng, hạt dẻ, hạt bí ngô,…
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, loại thực phẩm cho người mỡ máu cao như cá chỉ nên ăn từ 2 – 3 lần/ tuần. Mỗi bữa chỉ nên ăn một lạng cá để tránh tình trạng phản tác dụng.
3. Thịt trắng
Thịt trắng chứa hàm lượng cholesterol thấp hơn rất nhiều so với các loại thịt đỏ.
Những thực phẩm tốt cho mỡ máu cao còn bao gồm những loại thịt trắng. Thịt trắng chứa hàm lượng cholesterol thấp hơn rất nhiều so với các loại thịt đỏ. Chính vì vậy, người bệnh mỡ máu cao nên hạn chế ăn các loại thịt đỏ và bổ sung thịt trắng vào bữa ăn hàng ngày. Một số loại thịt trắng người mỡ máu cao nên ăn như thịt gà, thịt vịt, thịt ngan,…
4. Nước ép
Nước từ lâu đã đóng vai trò quan trọng trong hoạt động sống của con người. Không chỉ là một thức uống giúp giải khát, hạ nhiệt mà nước còn có khả năng giúp cơ thể đào thải các chất độc hại ra ngoài thông qua hệ bài tiết. Nhờ đó mà lượng cholesterol trong máu giảm đáng kể, lại vừa giúp tuần hoàn máu hiệu quả.
Nước ép giúp giải khát, hạ nhiệt mà nước còn có khả năng giúp cơ thể đào thải các chất độc hại ra ngoài thông qua hệ bài tiết.
Một số loại nước ép người bệnh mỡ máu cao có thể tham khảo như:
Nước ép bông cải xanh
Nước éo nghệ
Nước cam ép
Nước ép dưa hấu
Nước ép lựu
Nước ép cải bó xôi
Nước ép cà chua
Nước ép nho tím
….
Máu nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì?
Một trong những nguyên nhân chủ yếu gây nên bệnh mỡ máu là do cơ thể phải dung nạp quá nhiều thức ăn “độc hại”. Khi đó, không chỉ dạ dày “kêu cứu” mà ngay cả các bộ phận khác trong cơ thể cũng đồng loạt biểu tình. Do vậy, song song với các loại thực phẩm cho người mỡ máu cao nên ăn thì người bệnh cũng nên kiểm soát, hạn chế/kiêng các loại thực phẩm sau đây:
1. Thịt đỏ
Ngược lại với các món ăn cho người mỡ máu cao, người bệnh cần phải kiêng thịt đỏ. Sở dĩ như vậy vì các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn,…) chứa quá nhiều cholesterol và chất béo bão hòa hơn so với thịt trắng. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, lượng cholesterol có trong thịt đỏ là nguyên nhân chính khiến cho mỡ máu biến chứng.
Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn,…) chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa hơn so với thịt trắng
Để thay thế thịt đỏ trong chế độ ăn cho người mỡ máu, bạn có thể lựa chọn ăn thêm các loại đậu, thịt gà hoặc là cá. Đặc biệt là cá hồi rất tốt cho tim. Tuy nhiên lưu ý là chỉ nên ăn đồ luộc thay vì chiên nhé. Chiên thì ngon đấy nhưng hậu quả thì sẽ chẳng bao giờ lường trước được.
2. Đồ ngọt
Món ăn ngọt ngào chắc hẳn là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nào là khoai tây nghiền, bỏng ngô, bánh mì nướng, bánh crepe, bánh ngọt… đều là những món tráng miệng ngon tuyệt phải không nào? Nhưng ít ai biết, sự ngọt ngào từ các món ăn đó đàng “giết chết” bạn một cách thầm lặng.
Món ăn ngọt ngào chắc hẳn là món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Theo các chuyên gian dinh dưỡng khuyến cáo, nên hạn chế những thực phẩm cho người mỡ máu cao được chế biến từ bơ nếu muốn kiểm soát lượng cholesterol và bệnh tim. Thay vào đó, hãy sử dụng dầu thực vật để có một bữa ăn lành mạnh hơn nhé.
3. Lòng đỏ trứng
Trứng gà là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà từ trứng gà có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Nhưng món ăn này lại không phải là thực phẩm cho người mỡ máu cao.
Lòng đỏ trứng gà là thực phẩm không dành cho người mỡ máu
Theo những nghiên cứu khoa học, lòng đỏ trứng gà chiếm một lượng cholesterol cực kỳ lớn. Khi được dung nạp vào cơ thể, chúng sẽ gây “rắc rối” và khiến bệnh tình chuyển biến nặng thêm. Nếu sử dụng nhiều rất có thể gây ra biến chứng hoặc ảnh hưởng đến tim mạch. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo bạn chỉ nên ăn khoảng < 4 lòng đỏ trứng gà mỗi tuần để vừa đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn không gây ảnh hưởng xấu tới cơ thể.
4. Đồ ăn nhanh
Người mỡ máu cao nên kiêng đồ ăn nhanh
Một trong những thực phẩm cần loại bỏ trong chế độ ăn cho người mỡ máu ngay lập tức chính là đồ ăn nhanh. Đặc biệt là đối với dân văn phòng, đồ ăn nhanh rất tiện lợi và cực kỳ ngon miệng. Nhưng thực tế, những loại fast food này đang khiến cơ thể bạn “kêu cứu”. Nào hamburger, nào gà chiên,…món nào cũng chứa nhiều cholesterol xấu. Ngoài ra, các loại thực phẩm này còn chứa lượng đường, lượng muối gây hại đối với sức khỏe, đặc biệt là thận.
5. Đồ uống có cồn
Đồ uống có cồn làm tăng nguy cơ mắc biến chứng mỡ máu cao
Không chỉ riêng mỡ máu mà đồ uống có cồn nằm trong black list của rất nhiều loại bệnh. Bia rượu không chứa cholesterol nhưng chúng lại chứa rất nhiều chất khiến cho lượng cholesterol trong máu tăng cao. Đặc biệt là các chất như cồn, carb, đường. Sử dụng quá nhiều rượu bia gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ cao mắc các bệnh về gan, thận, thậm chí là biến chứng nguy hiểm như ung thư.
6. Hải sản có vỏ
Hải sản chứa nhiều cholesterol gây hại
Hải sản – đặc biệt là hải sản có vỏ là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhưng đây lại không phải thực phẩm cho người mỡ máu cao. Theo các chuyên gia, 85kg tôm hùm có thể chứa tới 61mg cholesterol gây hại. Chính vì thế mà người mỡ máu cao cần kiêng các loại hải sản có vỏ như tôm, ốc, sò,…để đảm bảo sức khỏe và lượng cholestorol trong cơ thể giữ ở mức ổn định.
Mỡ máu là một căn bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, để kiểm soát lượng mỡ máu, người bệnh có thể thay đổi chế độ ăn hàng ngày của mình. Một chế độ ăn lành mạnh không chỉ giúp cải thiện bệnh đáng kể mà còn có thể giúp ngăn ngừa biến chứng bệnh hiệu quả. Qua bài viết về các thực phẩm cho người mỡ máu cao, hy vọng bạn đã biết bệnh máu nhiễm mỡ kiêng gì, ăn gì. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
