Người bệnh gan ăn gì kiêng gì để đẩy lùi bệnh? Kinh nghiệm điều trị bệnh gan từ các chuyên gia

Gan là “bộ máy” giúp cơ thể đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể. Bệnh lý về gan sẽ khiến các chức năng của gan suy giảm và gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. Chính vì vậy mà bên cạnh việc sử dụng các loại thuốc bổ trợ, thì những người mắc bệnh cần phải xây dựng chế độ ăn uống khoa học giúp hỗ trợ điều trị bệnh tốt hơn. Vậy, người bệnh gan ăn gì kiêng gì để cải thiện bệnh? Dưới đây sẽ là một vài thông tin hữu ích từ chuyên gia. Hãy cùng theo dõi nhé.

Mối liên hệ của chế độ ăn uống trong điều trị bệnh gan

Tại sao lại nói chế độ ăn uống có mối quan hệ mật thiết trong việc điều trị bệnh gan? Rất đơn giản, đầu tiên xét về kích thước, so với các cơ quan nội tạng khác trong cơ thể, gan là cơ quan có kích thước lớn nhất. Gan có vị trí nằm tại ổ bụng và có nhiều vai trò khác nhau trong việc duy trì hoạt động sống của cơ thể. 

Ngoài ra, gan có công dụng bài tiết dịch mật chứa men tiêu hóa. Giúp các chất dinh dưỡng có trong thức ăn được hấp thu tốt hơn. Cũng chính vì lẽ đó mà nếu gan bị tổn thương, cơ thể sẽ bị ảnh hưởng. 

• Việc tổn thương chức năng gan sẽ khiến cơ thể người bệnh không thể hấp thu dinh dưỡng từ thực phẩm. Từ đó dẫn đến tình trạng suy kiệt, tổn hại cơ thể. 

• Bên cạnh đó, lá gan cũng được ví như “nhà máy xử lý”. “Nhà máy” này có tác dụng thanh lọc và loại bỏ các chất độc hại trong máu ra bên ngoài. Tuy nhiên, nếu hàm lượng độc tố trong máu quá cao. Đặc biệt là khi đã vượt quá chức năng của gan sẽ khiến gan dần một suy yếu. 

• Khi gan đã thực sự “quá tải”, khả năng thanh lọc độc tố sẽ kém đi hơn rất nhiều. Điều này khiến cho lượng độc tố đó không được thải ra ngoài cơ thể và gây ảnh hưởng tới sức khỏe. 

Do đó, người bệnh gan ăn gì kiêng gì đều cần phải được lưu ý và chú trọng hơn. Người bệnh cần nắm rõ những thực phẩm nào nên ăn, những thực phẩm nào nên tránh để bảo vệ gan. Nếu không cẩn trọng và khiến gan phải hoạt động hết công suất, rất có thể sẽ nguy hiểm tới tính mạng. 

Người bệnh gan nên ăn gì?

Người mắc các bệnh về gan cần phải xây dựng được cho bản thân mình một thực đơn ăn uống lành mạnh. Trong đó, cần lưu ý bổ sung một số loại thực phẩm sau:

1. Thực phẩm giàu chất đạm

Chất đạm là chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi cơ thể. Chất đạm giúp tạo ra các tế bào và mô trên cơ thể. Một gram chất đạm có chứa 4 kcal. Chất đạm có sẵn trong các loại thực phẩm như thịt gia cầm, gia súc, phô mai, sữa,….

Đối với người mắc bệnh gan, mỗi ngày, bạn cần cung cấp đủ 100g – 200g chất đạm. Các thực phẩm mềm, giàu protein như cá và sữa bò sẽ rất tốt cho người mắc bệnh.

Tuy nhiên, cần phải thực sự lưu ý kiểm soát lượng sữa bò dung nạp vào cơ thể. Trong sữa bò có chất béo, chất này sẽ gây chứng khó tiêu đối với người gan yếu. Vì vậy mỗi ngày chỉ nên uống một cốc là vừa đủ. 

2. Thực phẩm giàu chất xơ

Với người bệnh gan ăn gì kiêng gì là một việc cần có kế hoạch cụ thể, rõ ràng. Ngoài bổ sung các thực phẩm giàu chất đạm thì bổ sung thêm thực phẩm giàu chất xơ là điều vô cùng cần thiết.

Thực phẩm tốt cho người bệnh gan giàu chất xơ phải kể đến như bánh mì, gạo tẻ, đậu xanh,…Cá loại thực phẩm này có tác dụng làm mát gan, cung cấp thêm vitamin, khoáng chất nhằm tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Ngoài ra, các loại thực phẩm giàu chất xơ này còn có tác dụng cung cấp chất oxy hóa giúp ức chế sự phát triển của bệnh gan, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và đảo thải chất độc. Giúp gan “xả hơi” sau mỗi giờ “gồng mình” làm việc. 

3. Nước

“Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày” được coi như một tiêu chí không thể thiếu để thải độc, thanh lọc cơ thể. Thói quen uống nước thường xuyên sẽ không chỉ giúp duy trì các hoạt động thường ngày mà còn có thể ngăn ngừa tình trạng gan thiếu nước.

Nếu gan được bổ sung đủ nước, quá trình thải độc sẽ được diễn ra trơn tru và dễ dàng hơn. Chất độc có trong cơ thể cũng sẽ được thanh lọc hoàn toàn.

Ngoài nước lọc thông thường, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số thức uống khác như:

• Nước ép trái cây không đường
• Trà xanh
• Trà atiso

Vừa có thể giải khát mà vừa giúp quá trình đào thải độc tố của gan “nhẹ nhàng” hơn. 

4. Trứng

Có khá nhiều ý kiến cho rằng trong việc lên thực đơn cho người bệnh gan ăn gì kiêng gì thì trứng sẽ nằm tại phần thực phẩm nên kiêng. Thực tế lại khác, trứng là một trong những loại thực phẩm tốt cho người bệnh gan.

Theo nghiên cứu, lòng trắng trứng chứa các acid amin bảo vệ gan như eystin, eytein,methionin,…Còn lòng trứng đỏ chứa phosphatidylcholine tốt cho sự hoạt động của gan.

Bên cạnh đó, trứng còn chứa lượng lớn sinh tố nhóm B. Khi người mắc các bệnh về gan ăn một lòng trứng đỏ là đã có thể đáp ứng đủ ⅓ lượng vitamin cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế mà các chuyên gia khuyến cáo, người mắc bệnh về gan cách ngày nên ăn một quả trứng để bổ sung và duy trì hoạt động cho cơ thể. 

Bệnh gan ăn kiêng gì?

Bên cạnh việc người bệnh gan ăn gì kiêng gì cũng là một điều cần được chú ý. Trong đó, cần lưu ý các loại thực phẩm sau:

1. Đồ ăn nhiều dầu mỡ

Các loại đồ ăn chiên rán là một trong những loại thực phẩm tối kị với người bệnh gan. Các thực phẩm đã trải qua chiên rán chứa hàm lượng dầu mỡ, chất béo bão hòa. Các chất này có thể gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, thậm chí là ung thư gan. Vì vậy, người bệnh gan ăn gì kiêng gì thì nhất định cần phải lưu ý hạn chế thực phẩm này trong khẩu phần ăn. 

2. Hải sản tươi sống

Hải sản tươi sống có một lượng chất đạm cao. Tuy nhiên, nguồn chất đạm này khiến gan không thể hoàn toàn tiếp nhận hết được. Chính vì thế, khi người bệnh gan ăn hải sản tươi sống quá nhiều thì sẽ tạo nên “gánh nặng” cho gan.

Người bệnh gan chỉ nên ăn với một lượng vừa đủ. Không nên ăn quá nhiều. Giới hạn một tháng chỉ nên ăn 1 – 2 bữa. Mỗi bữa chỉ nên ăn với một lượng vừa đủ. 

3. Măng

Măng – một loại thực phẩm giàu chất xơ. Đây là loại thực phẩm có nhiều công dụng như hỗ trợ điều trị bệnh táo bón, giảm lượng cholesterol trong máu,…Tuy nhiên, trong danh sách người bệnh gan ăn gì kiêng gì, đây lại là loại thực phẩm cần phải tránh.

Lý do vì măng có thuộc tính hàn. Măng sẽ gây nên chứng khó tiêu khi dạ dày co bóp. Điều này khiến cho việc chuyển hóa ở gan hoạt động kém hiệu quả. Với người bệnh gan, đặc biệt là xơ gan, viêm gan thì măng sẽ khiến tình trạng bệnh ngày càng trầm trọng hơn. 

4. Thực phẩm cay nóng

Các loại gia vị như tỏi, ớt, hạt tiêu, mù tạt, tương ớt,…sẽ khiến cho hệ tiêu hóa của bạn bị mất cân bằng chức năng.

Việc ăn quá nhiều đồ cay nóng khiến gan của bạn phải hoạt động hết công suất để thải chất độc hại ra ngoài. Để cải thiện tình trạng bệnh, tốt nhất người bệnh gan nên kiêng loại thực phẩm này. 

5. Thực phẩm chứa nhiều muối, nhiều đường

Ăn cay nên kiêng mà ăn mặn, ăn ngọt cũng nên kiêng. Khi mắc bệnh gan đồng nghĩa với việc toàn bộ chức năng của gan sẽ không còn hoạt động trơn tru, hiệu quả như trước nữa. Cơ thể giảm khả năng trữ nước. Vì thế sẽ dẫn tới tình trạng rò rỉ trong mao mạch. Các chất lỏng tích tụ trong các mô khác. Đây là hiện tượng cổ trướng nguy hiểm.

Để ngăn ngừa tình trạng này, người bệnh gan ăn gì kiêng gì thì cũng nên tránh ăn các loại thực phẩm, món ăn quá mặn, quá ngọt như: cá khô, xúc xích, khoai tây chiên, phô mai, bánh kem, đường, trái cây nhiều đường….và chỉ nên cho một lượng muối nhỏ trong bữa ăn hàng ngày. 

6. Đồ uống có cồn, nước có gas

Trong list danh sách người bệnh gan ăn gì kiêng gì thì nước uống có gas, đồ uống có cồn là loại thực phẩm cần tránh xa nhất. Khi người bệnh gan dung nạp các chất gây hại này vào cơ thể, chúng sẽ khiến cơ chế hấp thụ dưỡng chất bị “tàn phá” nặng nề. Cũng chính vì thế mà bia rượu, nước uống có gas là nguyên nhân hàng đầu gây nên các bệnh về gan như xơ gan, ung thư gan,… 

Trên đây là bài viết chia sẻ về việc người bệnh gan ăn gì kiêng gì. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, hỗ trợ điều trị bệnh tốt hơn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!